راز و رمز تهیه مرغ در ماهیتابه رژیمی

 http://maktoobshop.com/

مواد لازم :

_ مرغ کوچک 1 عدد

_ برگ بو 2 عدد

_ هل 5 الی 6 دانه

_ دارچین 1 الی 2 قطعه

_ رز ماری یک ساقه کوچک

_ نمک و فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه به قدر کافی

_ زعفران دم کرده 2 قاشق

_ پیاز 1 عدد

_ آب لیموی تازه نصف الی 1 عدد

_ پوست لیموی رنده شده

_ آب یک چهارم لیوان

طرز تهیه :

مرغ را ازسینه تا گردن برش داده و از هم باز کرده و چربی های اضافی مرغ را گرفته و شش و کلیه ها را از بین استخوانها خارج و مرغ را خوب شسته ، سپس سطح مرغ رابه آبلیمو آغشته  و نمک و زردچوبه و فلفل قرمز و سیاه را به سطح داخل و خارج مرغ بمالید .با فشار کمی به انتهای استخوان ران ، استخوان از محل اصلی خارج شده و مرغ را از قسمت داخلی شکم در ماهی تابه رژیمی گذاشته و بقیه مواد به غیر از زعفران را در اطراف مرغ بریزید .آب را هم اضافه کنید .مرغ را روی شعله پخش کن و روی حرارت کم بگذارید درب مرغ را باز نکنید تا30 الی 45 دقیقه ، بعد مرغ را پشت و رو کنید . هم با برگرداندن ماهی تابه و هم با کمک کفگیر میتوان این کار را انجام داد و بهتر است با کفگیر برگردانده شود تا ماهیتابه و سطح گاز تمیز بماند و آب و چربی مرغ از ماهیتابه بیرون نریزد .وقتی سطح مرغ کمی برشته شد زعفران را توسط برس به سطح بیرونی مرغ بمالید بعد از چند دقیقه مرغ پخته و آماده سرو است برای اطمینان بیشتر با فرو کردن سیخ چوبی میتوانید پخته شدن مرغ را امتحان کنید

مطالب پیشنهادی

آمادگی سازمانهای غیر دولتی در حوادث و بلایا

آمادگی ملی و سازمانی در مقابله با زلزله و مدیریت بحران

آمادگی ملی در مقابله با زلزله

راهکارهای پیشگیری از پیامد های سیل

سلامت روان کودکان در بلایا طبیعی