راز و رمز تهیه خوشمزه دلمه برگ مو

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

 http://maktoobshop.com/

شما را با طرز تهیه دلمه برگ مو به شیوه مردمان کشور ترکیه آشنا می کنیم.

مواد لازم:

گردو خردشده- 400 گرم

سبزی دلمه (تره، شوید، مرزه) و برگ مو- از هر کدام 500 گرم

رب گوجه‌فرنگی و ماست- از هر کدام دو قاشق سوپخوری

زرشک- 50 گرم

پیاز- سه عدد

برنج- یک پیمانه

نمک، فلفل، گل‌سرخ و زعفران آب‌کرده- به میزان لازم

طرز تهیه:

برگ موها را خوب بشویید. داخل یک قابلمه آب بریزید و بگذارید جوش بیاید. پس از جوش آمدن آب، برگ ها را به مدت 3 دقیقه داخل قابلمه بریزید. سپس آنها را آبکشی کنید.

زرشک، رب گوجه فرنگی، ماست، سبزی دلمه، پیاز، برنج، نمک، فلفل، گل سرخ و زعفران آب کرده را با هم مخلوط کنید. روی یک سطح صاف یک برگ مو را پهن کنید و از مخلوطی که آماده کردید، وسط آن بگذارید. برگ را به صورت لوله‌ای کوچک یا بزرگ- در اندازه دلخواهتان- جمع کنید. به همین ترتیب برگ ها را با مخلوط پر کنید و آنها را ببندید و درون قابلمه‌ به ردیف بچینید.

حالا کمی آب مرغ آماده کنید و روی دلمه‌ها بریزید. در قابلمه را بگذارید تا دلمه ها با حرارت کم، آرام آرام بپزند. در آخر اگر دوست دارید، پیاز را همراه با گوجه سبز سرخ کنید و برای تزئین ظرف سرو دلمه ها از آنها استفاده کنید.

مطالب پیشنهادی

ابزارهای مورد نیاز بیمه سلامت

اثرات هدفمندسازی یارانه ها در حوزه سلامت

ارتقای کیفیت خدمات سلامت از منابع مالی یارانه ها

اصلاح ساختار نظام جامع مدیریتی اقتصادی بیمارستان

اقدامات اساسی در تخصیص منابع در نظام سلامت

راز و رمز تهیه عالی دلمه برنج

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

 http://maktoobshop.com/

مواد لازم:

4 لیوان پلوپز برنج

400 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربـــی

2عدد پیاز متوسط

یک قاشق مرباخوری پر ادویه مخلوط

تقریبا نصف لیوان پلوپز لپه

1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ( کمی بیشتر هم میتوانید بر طبق ذ ا ئقه خود بریزید ).

100 گرم جعفری خرد شده

نمک و فلفــل به اندازه دلخواه

روغن به میزان لازم

آرد سوخاری به اندازه کافـــی

2عدد تخم مرغ

طرز تهیه:

آب برنج خیس خورده را دور ریخته و در یک قابلمــــه با 6 تا 7 لیوان آب روی حرارت ملایم بگذارید تا بصورت کتـــه له در بیاید و محکم هم بزنید و وقتی کمی گرمایش را از دست داد آنرا با کمک وسیلـــه ای یا با دست 

خوب له کنید تا بصورت خمیــــــر تقریبا صاف در آید اگر دست خودرا با آب مرتبا خیس کنید به دست نمی چسبد خمیر را تا گرم است به تعــــــداد ی که دوست دارید تقسیم کنید و روی را با آلو فویل یا در قابلمه بپوشانید تا گــــــرم بماند.

البته اگر مایه گوشت مخلوط را قبلا درست کنید خیلی بهتـــــــر و راحتر است.

برای تهیــــه مایه مخلوط گوشت پیاز را خــرد کرده درروغن تفت دهید سپس گوشت را اضافــــه کرده بگذارید با بخـار خودش بپزد.

سپس ادویه فلفل و نمک و جعفری و رب گوجه فرنگی اضافه کرده هم بزنید و بعد لپه را که قبل خوب پخته شده است به آن اضافه کنید چند دقیقـــه کوتاه بگذارید بپزد.

اینک مایه گوشت مخلوط درون دلمه برنج نیز آماده است.

این مخلوط را به تعـداد گلوله هائی که درست کرده اید تقسیم کنید که کارها خیلی سریع و راحت پیش برود.

حالا هر قسمت مخلوط گوشت را لای یک گلوله خمیر برنج قرار دهید مانند تصویر.

 به دستهایتان آب بزنید و خمیر را با کف دودست خوب بازکنید و مایه مخلوط را در وسط آن گذاشتـــه  

و لبه های آنرا به هم رسانده و خوب با دودست ازهمه طرف به آن فشار دهـیــد 

وقتی گلوله ها آماده شد , 2 عدد تخم مرغ را بزنید و گلوله های برنج را درون 

تخم مرغ زده خوب در آن بغلتانید و بعد با آرد سوخاری آغشته کنید و سپس در

یک قابلمه کوچک ته گود روغن بقدری بریزید که تا وسط گلوله ها برســـد بعد

آنها را یکی یکی در روغـــــن داغ بیندازید و سرخ کنید ....بعد از سرخ کردن

آنهارا در دیس یا ظرفهائی کشیده تزئین کنید و برای سرو آماده نمائید.

این دلمه برنج خوشمزه هم سرد و هم گرم خورده میشود و بخصوص خوردن

آن با انواع ترشی بسیار لذیذ میباشد امیدوارم آنرا درست کنیــــــد و خوشتون

بیاید

ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی	Product 18	7	0.57%
خشم و، عصبانیت و کنترل آن از دیدگاه روانشناسی بالینی	Product21	7	0.57%
وضعیت حقوقی اتانازیا در ایران و جهان چگونه است؟

راز و رمز تهیه عالی دلمه برگ مو رولی

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

 http://maktoobshop.com/

فصل برگ مو تازه الانه و بهتر دیدم این پست رو زودتر از بقیه بذارم اینجا...بماند که برای پیدا کردن و چیدن برگ مو چه افکار شیطانی به ذهنم خطور نکرد..ولی مهم اینه که بالاخره برگ تازه گیر آوردیم..

مواد لازم:

برگ مو

گوشت چرخکرده

برنج

لپه

سبزی (کمی جعفری و گشنیز، مرزه و ترخون بیشتر)

کمی رب گوجه

نمک و فلفل

زعفران

برای چاشنی:

آب

نمک

شکر

سرکه

 http://maktoobshop.com/

طرز پخت:

برگها رو خوب شستم و بعد با آب و نمک جوشوندم تا تغییر رنگ بده و کمی نرم بشه و بعد از آب خارج کردم

مواد داخل دلمه رو آماده کردم. یه لیوان پر آب و کمی نمک و خیلی کم شکر (خیلی خیلی کم) و سرکه ریختم...هم زدم و چشیدم...پس مشخصه که مقدار موادم چشمی بود و سلیقه ای و ذایقه ای :)

دو قاشق از این چاشنی رو توی مواد گوشتی ریختم ..

برگها رو روی سطح کار باز کردم و یه قاشق از مواد رو وسط برگ ریختم

بقیه رو مرحله به مرحله با عکس ببینین ... منم این وسطا سوت می زنم :))) شما هم خواستین همراهی کنین :)))

نمیشه که شما عکس ببینین ..منم باید بگم : هستم :)

یه جور ابراز وجوده دیگه :))))

خب بسه ...زشته یه خانم با شخصیت که اینقده سوت نمی زنه که! جمع کنین خودتون رو :)))

خب اینجوری دلمه های سیگارتی یا رولی ما آماده ست...کف یه دیگ رو چند تا برگ چیدم و دونه دونه دلمه ها که آماده میشد کیپ تا کیپ می چیدم کنار هم :))

تا همه برگها و مواد تموم شه...البته زهی خیال باطل که برگهام تموم بشن... اون حرصی که من زدم و اووونهمه برگی که من چیدم تمومی نداشت

البته همینجا بگم که من به اندازه یه وعده رو توی پلاستیک چیدم و فریزر گذاشتم...اینجوری همیشه دلمه آماده داریم و هروقت اراده کنیم درمیاریم و می چینیم توی دیگ و الی آخر...مامان و خواهرم همیشه این کارو می کنن

از کت و کول میفتیم با این پیچیدن دلمه ولی خب به روی مبارکمون نمیاریم که....مخصوصا که برای هزاااااارمین بار داریم درکنار امر خطیر دلمه پیچون، به درخواست هستی مامان فیلم "خروس جنگی" رو هم نیم نگاهی میندازیم و می خندیم :)))

خب دلمه ها رو که چیدیم توی دیگ...یه لیوان آب ریختم رو و اطرافشون...یه بشقاب کوچکتر از دهانه دیگ هم روی دلمه ها چپه می کنیم :) یعنی برعکس می کنیم..والا دروغ چرا ..در روش طبخ سنتی که از مامانمون به ما رسیده این مرحله هیچوقت انجام نمی شد و هییچ اتفاق بدی هم واسه دلمه هامون نمی افتاد ولی از وقتی بین دوستان آشپز گشتیم و اینور و اونور زیاد سرک کشیدیم همه جا دیدم این کارو می کنن با این دلیل که دلمه ها وا نمی رن و تکون نم یخورن و ....حتی بانو منتظمی هم دیدم همینو نوشتن...ما هم خواستیم از قافله بشقاب چپون !!! عقب نمونیم و ببینیم چه توفیری داره نتیجه :)) واسه همینم یه پیشدستی رو برگردوندم روی دلمه ها...حرارت ملایم ..در دیگ هم بسته

نیم ساعت تا چهل دقیقه بعد سر می زنیم بهش و ببینیم برگها پختن یا نه....اواخر پخت بقیه اون چاشنی آب و سرکه و ... رو هم ریختم روی دلمه ها و دوباره بشقاب رو گذاشتم روش :)

در نهایت این سس باید جذب دلمه ها بشه و آبی نداشته باشه

بعدشم که آماده سرو و نوش جان کردنه

خب اقرار می کنم که این سس و چاشنی واااقعا خوشمزه ترش کرده بود..همسر من زیاد اهل دلمه نیست و خوشش نمیاد

ولی وقتی یه دونه رو خورد گفت: خیلیی خوشمزه تر از همیشه ست و دومی و سومی و چهارمی و ........:)))

بَده...آدم لقمه های دیگران رو نمی شماره :))

خلاصه که خیلی خوشمان آمد..بچه ها هم خیلی دوست داشتن...راستش این مدل پیچیدن گرچه وقتگیرتره ولی خیلی شیک تر و مجلسی تر از بقچه ای هست به نظرم

بیشتر بدانیم...

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟
چه ورزش هایی سلامت کودکان را تامین می کند؟
ورزش چگونه در درمان و پیشگیری از سرطان سینه زنان کمک می کند؟

چگونه عملکرد فیزیولوژیکی و روانی میانسالان افزایش می یابد؟
تکنیک های توان بخشی ورزشی در بیماران مبتلا به آسم

ژن درمانی از درمان بیماری ها تا بهسازی نژادی و استفاده بعنوان یک سلاح

دیابت از شناخت علائم تا درمان و راههای پیشگیری

حقایقی در باره ایدز و لزوم آموش جنسی

ایجاد تعادل در بیماران مبتلا به ام اس

سرطان سینه و تمامی گفتنی های آن

نقش نانو تکنولوژی در پزشکی وسلامت عمومی

نقش مردان در زمینه بهداشت باروری همسران
تمرینات ورزشی در دوران حاملگی و قبل از زایمان
کاهش مرگ و میر زنان باردار با برنامه مادری ایمن
مادران شاغل و نگهداری کودکان
بررسی اثرات کافئین بر بدن
عوارض شیرین کنندههای بدون کالری
فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت
ویژگی های ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا

ظروف یک ‌بار مصرف ومشکلات آن بر سلامت
اثرات امواج تلفن همراه بر سلامت افراد
کنترل آلاینده ها از طریق فن اوری نانو تکنولوژی
اثر شن‌های روان یا غبار غلیظ بر سلامت انسان

آثار جانبی تشعشع لامپ های کم مصرف بر چشم و پوست

پیامدها و راهکارهای جلوگیری از تخلفات موتورسواران

آمادگی سازمانهای غیر دولتی در حوادث و بلایا

آمادگی ملی و سازمانی در مقابله با زلزله و مدیریت بحران

آمادگی ملی در مقابله با زلزله

راهکارهای پیشگیری از پیامد های سیل

سلامت روان کودکان در بلایا طبیعی

ابزارهای مورد نیاز بیمه سلامت

اثرات هدفمندسازی یارانه ها در حوزه سلامت

ارتقای کیفیت خدمات سلامت از منابع مالی یارانه ها

اصلاح ساختار نظام جامع مدیریتی اقتصادی بیمارستان

اقدامات اساسی در تخصیص منابع در نظام سلامت

بررسی مشکلات برنامه پزشک خانواده

بیمه سلامت و نقش بیمه های مکمل بر آن

تاثیر بیمه های مکمل بر قشرهای آسیب پذیر

توزیع عادلانه خدمات بهداشتی در ﺳﻴـﺴﺘﻢ ﻧﻈـﺎم ﺳـﻼﻣﺖ ﻛﺸﻮر

دریافت پول از بیمار بصورت مستقیم (یک خطای پزشکی(

راهکارهای اجرایی جهت اصلاح الگوی مصرف در بیمارستانها

راهکارهای قانونی و فرهنگی در مدیریت مصرف انرژی در سازمانها ، ادارات و مراکز پزشکی

رسانه ها در الگوی مصرف جامعه چه نقشی دارند؟

عوامل مؤثر بر قاچاق کالا

مدیریت انرژی در مراکز بیمارستانی