(marriage ideal ) ازدواج ایده آل

(معیارهای انتخاب همسر- مراسم عروسی-روابط زناشویی موفق- مهارتهای زندگی و....)

(marriage ideal ) ازدواج ایده آل

(معیارهای انتخاب همسر- مراسم عروسی-روابط زناشویی موفق- مهارتهای زندگی و....)

خورش آلو اسفناج



مواد لازم جهت تهیه خورش آلو اسفناج :
گوشت ران گوسفند : 700 گرم، پیاز ریز شده : یک پیمانه، روغن : به میزان لازم ، اسفناج : 400 گرم ، تره : 150 گرم ، آلو : 100 گرم ، زعفران دم کرده : 2 قاشق چایخوری، ادویه : به میزان لازم .

طرز تهیه :
ابتدا اسفناج و تره را تمیز کرده بعد از ضدعفونی کردن سبزی ، سبزی ها را درشت تر خرد کرده می توانیم مقدار کمی گشنیز هم اضافه کنیم . بعد در قابلمه روغن می ریزیم پیاز را در قابلمه ریخته تا تفت داده شود بعد از آن گوشت را اضافه کرده تا تفت داده شود. بعد از آن در قابلمه را می گذاریم تا گوشت بپزد . بعد از آن سبزی تفت داده شده را اضافه کرده بعد آلو و زعفران را اضافه می کنیم . در قابلمه را می گذاریم تا با حرارت کم خورش جا بیفتاد .

راز و رمز و فنون عالی پخت ته چین آلو و اسفناج با مرغ

 

 



http://maktoobshop.com/



 مواد لازم برای ۳ نفر:

ـ برنج ۲ پیمانه

ـ مرغ ۲۵۰ گرم

ـ اسفناج نیم کیلو

ـ آلو بدون هسته یا برگه قیسی ۱ لیوان

ـ پیاز داغ ۳ قاشق غذا خوری

ـ زعفران دم کرده به میزان لازم

ـ نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

ـ زرده تخم مرغ ۳ عدد

ـ ماست سفت ۲ قاشق

ـ پیاز ۱ عدد

ـ روغن زیتون ۲ الی سه قاشق

ـ روغن حیوانی در صورت تمایل  

طرز تهیه :

ـ برنج را با نمک و آب خیس کنید  

ـ اسفناج پاک کرده و شسته  شده را خرد کنید و بدون آب روی حرارت گذاشته و نمک و زردچوبه و ۲ قاشق روغن زیتون اضافه کنید و صبر کنید تا پخته شود و بعد از تبخیر شدن آب اسفناج ،حرارت را خاموش کنید و پیاز داغ را اضافه کنید .

ـ مرغ را با یک عدد پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه پخته وپس از پخته شدن آب مرغ را به خورد گوشت داده تا خوشمزه شود و سپس گوشت را ریش ریش و از هم باز کنید .

ـ در صورت استفاده از آلو ،آنرا خوب بشویید و هسته را در آورده و با استفاده از کمی آب آنرا بجوشانید تا نرم شود و چنانچه از برگه قیسی استفاده می کنید برگه ها را در آب خیسانده تا کمی نرم شود و خوب شسته تا عاری ازشن  شود  چون بعضی از برگه ها  در سطح شان شن ریزه  وجود دارد .

 ـ برنج را به سبک کته روی حرارت گذاشته روغن زیتون اضافه کنید و صبر کرده تا آبش تبخیر شود یا برنج را آبکش کرده بعد  زرده تخم مرغ و ماست و زعفران را با هم زده و یک الی دو قاشق روغن حیوانی  و برنج را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط  کنید.

 

 ـ کف قابلمه را چرب کرده و نیمی از برنج را در آن ریخته و با پشت قاشق سطح آنرا صاف کنید بعد به ترتیب یک لایه اسفناج و یک لایه مرغ و یک لایه آلو بچینید و با پشت قاشق صاف کنید و  در آخر یک لایه دیگر از برنج  و دو باره با پشت قاشق صاف کنید و درب قابلمه را گذاشته با استفاده از شعله پخش کن و حرارت کم برنج را به مدت سه ربع ساعت  الی ۵۰ دقیقه دم بیندازید  با نگاه کردن به حاشیه برنج  در قابلمه میتوانید رنگ ته چین را ببینید و زمان مناسب برای کشیدن در دیس را انتخاب کنید .

 

 

 

ته چین آلو اسفناج با مرغ

 

ته چین آلو اسفناج با مرغ