کتلت مرغ و سیب زمینی

 

 مواد لازم:

سینه مرغ 1 عدد  .  سیب زمینی متوسط 3 عدد  .  تخم مرغ 2 عدد

پیاز متوسط 2 عدد  .  زعفران سائیده 1/2 قاشق چایخوری  .  نمک

پودر سوخاری  1 فنجان  .  زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری  .  فلفل قرمز

طرز تهیه: 1 عدد پیاز را خرد کنید و در قابلمه ای بریزید. سینه مرغ را درون قابلمه قرار دهید و با یک لیوان آب، کمی نمک و نصف زعفران حل شده در آب جوش آن را روی حرارت ملایم بپزید تا آب آن کشیده شود.

سیب زمینی ها را در یک قابلمه دیگر آبپز کنید و وقتی پخت، آنها را گرم گرم رنده کنید. در این مرحله مرغ را خیلی ریز ریش ریش و یا چرخ کنید. مرغ و سیب زمینی را باهم مخلوط کنید و پیاز را روی آن رنده کنید. تخم مرغ ها، زعفران، زردچوبه، نمک و فلفل را نیز اضافه کنید و مواد کتلت را هم بزنید.

کمی پودر سوخاری در یک بشقاب بریزید و از مایه کتلت برداشته و در دستانتان به آن شکل بدهید. کتلت را درون پودر سوخاری بلغلطانید و سپس آنها را در روغن سرخ کنید.

کتلت کدو وسیب زمینی

مواد لازم

سیب زمینی بزرگ

2 عدد (450 گرم)

کدوی سبز متوسط

2 عدد

آرد سیب زمینی

2 قاشق سوپ خوری

بیکینگ پودر

½ قاشق چایخوری

تخم مرغ

2 عدد

نمک و فلفل

به میزان لازم

شوید خرد شده

2 قاشق سوپخوری

روغن مخصوص سرخ کردن

به میزان لازم

طرز تهیه

 سیب زمینی ها را می شوییم و با کمی آب می پزیم. سپس با رنده درشت آن ها را رنده می کنیم. کدو ها را تمیز می شوییم و رنده می کنیم. کدو و سیب زمینی رنده شده را با آرد سیب زمینی و بیکینگ پودر و تخم مرغ و نمک و فلفل خوب مخلوط می کنیم و سپس شوید را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.

در تابه مناسب مقداری روغن می ریزیم تا داغ شود. از مواد کوکو به اندازه یک نارنگی با قاشق بزرگ بر می داریم و در روغن داغ میریزیم و با قاشق روی آن را صاف می کنیم. یک طرف که سرخ شد، بر می گردانیم تا دو طرف سرخ شود و سپس از روغن در می آوریم.

http://www.parsegard.com/

کتلت با سبزیجات معطر

 

دستور کتلت رو که همه بلدین اما من دستور این کتلت اینه:

حدود دویست گرم گوشت چرخ کرده رو با دو تا سیب زمینی کوچیک رنده شده و یک پیاز رنده شده و تخرون و جعفری و تره و ساقه ی پیازچه ی خرد شده و یک ق غ پودر سبوس برنج و یک ق غ آرد سوخاری و نمک و فلفل سیاه و فلفل تازه خرد شده و زردچوبه و کمی سماق و پودر زیره ی سیاه و یک تخم مرغ کوچک مخلوط کردم و به شکل کتلت در اورده و در روغن سرخ کردم. 

نکته : آب پیاز رو بگیرید... بجای پودر سوخاری و یا سبوس برنج میتونید از آرد ساده یا آرد

نخودچی استفاده کنید. .. زیر تابه رو حرارت ملایم بذارید که کتلت ها مغزپخت بشن

http://chefartist.ir/