چند نکته در مورد پخت برنج:
1- برای اینکه برنج شما سفید شود می توانید چند قاشق ماست، داخل ظرف برنج درحال جوشیدن بریزید.
2- اگر برنج شما بیش از حد معمول جوش خورده بود. می توانید 2-3 قاشق غذا خوری آبلیمو به آن اضافه کنید تا برنج شما خراب نشود.
نکات آشپزی و نکات آموزنده در خانه داری - چند نکته در مورد پخت بهتر برنج
برای از بین بردن بوی سوختگی برنج:
1- یک تکه نان روی برنج قرار دهید و موقع کشیدن، نان را بردارید.
2- یک عدد پیاز را پوست کنده و در داخل برنج فرو کنید پیاز بوی سوختگی را بخود می گیرد.
برای خوشمزه تر شدن شوید پلو :
برای اینکه شوید پلو ی شما خوشمزه تر شود می توانید از ادویه مخصوص پلو که سبزرنگ است و ( در عطاری ها موجود می باشد) استفاده کنید بعد از آبکش کردن برنج کمی ادویه لابه لای برنج بپاشید.
برای خوشمزه تر شدن شیر برنج
:اگرمیخواهید شیر برنج شما خوشمزه تر شود، برنج را با شیر خیس کنید. این کار باعث می شود که شیر برنج شما خوشمزه تر شود.
اگر برنج شما بی نمک شد:
اگربراثر فراموشی برنجتان بی نمک شد اصلاً نگران نباشید، موقع کشیدن برنج مقدار مورد نیاز نمک را با مقدار بسیار کمی آب و روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید. با این کار بی نمکی برنج شما رفع می شود هرگز نمک را مستقیم در روغن نریزید، زیرا نمک در روغن حل نمی شود.
اگر برنج شما شور شد:
اگر قبل از آب کش کردن برنج متوجه شدید، که برنج شما شور شده است موقع آب کش کردن برنج آب بیشتر روی برنج داخل آبکش بریزید . اما اگر بعد از آب کش کردن برنج متوجه شوری آن شدید دیگرچاره ای برای برطرف کردن شوری آن ندارید. مگر اینکه خورش را بی نمک درست کنید.
آب برنج برای بچه ها:وقتی می خواهید برنج را آبکش کنید یک لیوان از آب آن را بردارید و با یکی دو قاشق ماست مخلوط کنید. این آب برنج درصورتی که شور نباشد برای بچه ها خیلی مفید است.
از بین بردن بوی نامطبوع برنج:
اگر به هر دلیلی برنج خشک شما بو گرفت برنج را روی یک سطح پهن کنید. البته باید حتماً در سایه باشد تا بوی نامطبوع برنج از بین برود. زیرا اگر برنج را جلوی نورآفتاب قرار دهید باعث خرد شدن برنج می شود و برنج حالت خود را از دست می دهد و وقتی آن را داخل آب جوش می ریزید از هم پاشیده می شود.
پخت برنج برای خانم های کارمند:خانم هایی هستند که بیرون ازخانه کار می کنند و وقتی ظهر به خانه می آیند، فرصت پختن برنج را ندارند، و یا این که دوست ندارند از شب قبل برنج آماده کنند. اینگونه افراد از این روش می توانند کمک بگیرند: صبح یا شب قبل برنج را آبکش کنند البته کمی آن را خشک بردارند، سپس ته دیگ برنج را آماده کرده و برنج را داخل قابلمه بریزند و قابلمه را داخل یخچال قرار دهند، ظهر برنج را کمی آب و روغن دهند و آن را دم کنند تا سالاد را آماده کنند برنج هم دم کشیده است.
تمرینات ورزشی در دوران حاملگی و قبل از زایمان
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
این روزها بسیاری از هموطنان برنج مورد نیاز سالانه خود را خریداری و انبار میکنند اما قبل از خرید توصیه میکنیم که نکات زیر را مدنظر قرار دهید:
• قبل از خرید، نوع برنج (ایرانی و خارجی) را انتخاب کنید زیرا تفاوت قیمت در آنها تقریبا چشمگیر است. مثلا یکی از انواع برنج هندی کیلویی800 تا 1000تومان فروخته میشود. این در حالی است که قیمت نوع ایرانی و معطر این برنج کیلویی 3400 تومان است.
• قبل از خرید کلی، نیم کیلو از برنج انتخابی خود را خریداری کنید و بعد از پخت (کته و نه آبکش) تصمیم نهایی خود را بگیرید.
• اگر میخواهید برنج معطر بخرید، یک راه امتحان وجود دارد. یک مشت برنج بردارید و آن را نزدیک دهان خود بیاورید و بازدمتان را چندمرتبه داخل برنج بفرستید تا بوی آن را بهتر استشمام کنید.
• اگر جای مناسبی (خشک، خنک و روشن) برای نگهداری برنج در خانه ندارید از خرید برنج سالیانه خود صرف نظر کنید و فصلی خرید نمایید. فراموش نکنید که پارکینگ و انباری جای مناسبی برای نگهداری برنج نیست.
• هرچند وقت یک بار به سراغ برنجهای کمنشاسته و غنی شده بروید البته اگر به تناسب اندامتان اهمیت میدهید!
• قبل از پخت، برنج را به دفعات زیاد نشویید و حتی در حین پخت آن را آبکش نکنید زیرا ریزمغذیها به همراه ویتامینها و مواد معدنی به این ترتیب از بین میروند.
• برنج تامین کننده همه مواد مورد نیاز بدن نیست. در خرید و خوردن آن افراط نکنید.
• به تازگی برنجهایی با نام رژیمی در بازار به وفور یافت میشود اما تحقیقات روی این نوع برنج همچنان ادامه دارد و رژیمی بودن آنها هنوز به اثبات نرسیده است.
• در صورت امکان برنج بستهبندی شده با علامت استاندارد خریداری کنید.