راز و رمز تهیه خوشمزه دلمه کلم برگ

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

 http://maktoobshop.com/

مواد لازم:

1- کلم برگ یک عدد در حدود 2 کیلو

2- گوشت چرخ کرده 500 گرم

3- سبزی دلمه نیم کیلو

4- پیاز سرخ کرده 4 تا 5 قاشق سوپ خوری

5- روغن کنجد 150 گرم

6- رب میوه نسترن(1) یا رب انار خانگی یک قاشق غذاخوری

7- آبغوره 2 تا 3 قاشق سوپ خوری

8- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی

طرز تهیه:

پیاز را خرد و با روغن کنجد سرخ می کنیم تا طلایی رنگ شود . بعد گوشت را داخل پیاز می ریزیم و بهم می زنیم تا کمی سرخ گردد و آب گوشت هم کشیده شود . آنگاه رب میوه نسترن را در دو لیوان آب حل می کنیم و داخل گوشت می ریزیم . نمک و فلفل و زردچوبه و آبغوره را اضافه می کنیم و می گذاریم گوشت آهسته بجوشد و آبش کشیده شود. سبزی را ریز خرد می کنیم و با مایه گوشت مخلوط می کنیم و بهم می زنیم و می گذاریم به روغن بیفتد.

برگهای کلم را جدا می کنیم و در آب نمک یکی دو جوش می دهیم تا برگها نرم شوند برگهای بزرگ را دولا می کنیم و برگهای کوچک را دو تا دو تا داخل هم قرار می دهیم و از مایه دلمه یک قاشق سوپ خوری داخل برگ می ریزیم و آنرا مانند بقچه محکم می بندیم دلمه های آماده شده را نزدیک هم در ظرف می چینیم داخل ظرف مقدار کمی آب جوش می ریزیم و در حرارت ملایم می پزیم تا آب دلمه کاملاً کشیده شود.

مطالب پیشنهادی

ابزارهای مورد نیاز بیمه سلامت

اثرات هدفمندسازی یارانه ها در حوزه سلامت

ارتقای کیفیت خدمات سلامت از منابع مالی یارانه ها

اصلاح ساختار نظام جامع مدیریتی اقتصادی بیمارستان

اقدامات اساسی در تخصیص منابع در نظام سلامت